Lentilles Blanches en Gros

Les lentilles blanches sont des légumineuses à cuisson rapide et à texture lisse, appréciées pour leur saveur neutre et leur polyvalence dans les applications alimentaires. Souvent appelées urad dal ou gram noir décortiqué, les lentilles blanches sont largement utilisées dans la cuisine indienne et de plus en plus adoptées dans le développement de produits végétaux et sans gluten à l’échelle mondiale. Nutrada vous met en relation avec des fournisseurs certifiés de lentilles blanches proposant des formats en vrac, en marque privée et biologiques, adaptés à vos besoins de fabrication ou de distribution.

Que sont les Lentilles Blanches ?

Malgré leur nom, les lentilles blanches ne sont pas de véritables lentilles (Lens culinaris), mais proviennent de la plante Vigna mungo, appartenant à la famille des Fabaceae. Aussi connues sous le nom d’urad dal, ces légumineuses sont techniquement des haricots, mais elles sont classées parmi les lentilles dans de nombreux contextes culinaires en raison de leur utilisation similaire dans les soupes, les dals et les pâtes à crêpes.

Les lentilles blanches sont riches en protéines végétales, en fibres et en minéraux tels que le fer et le magnésium. Leur temps de cuisson rapide, inférieur à 30 minutes sans trempage, en fait une option pratique pour les cuisines professionnelles et les produits alimentaires précuits. Avec une texture douce et crémeuse après cuisson, elles sont essentielles dans les plats indiens traditionnels comme le dosa, l’idli, le dal makhani et le vada, ainsi que dans les produits emballés axés sur la santé.

L’essor des régimes à base de plantes et de l’innovation sans gluten entraîne une demande croissante de lentilles blanches dans les systèmes alimentaires traditionnels et modernes.

Types, Variétés et Formes de Lentilles Blanches

Les lentilles blanches sont généralement disponibles sous les formes suivantes:

• Lentilles Blanches Entières (gram noir sans peau): légèrement plus fermes et idéales pour les dals et les ragoûts
• Lentilles Blanches Cassées et Décortiquées (urad dal): cuisson plus rapide et plus utilisées dans les pâtes, purées et soupes
• Farine de Lentille Blanche: finement moulue pour la pâtisserie sans gluten, les pâtes à crêpes ou comme épaississant dans les sauces

Ces formats peuvent être proposés en qualité conventionnelle ou biologique et sont disponibles en emballages de gros pour le traitement industriel, le co-packing ou l’utilisation en marque privée.

Les lentilles existent également en différentes couleurs telles que jaune, verte, rouge, brune et noire.

Saison de Récolte des Lentilles Blanches

Les lentilles blanches sont généralement récoltées entre août et octobre, selon le climat régional et les conditions de culture. La récolte a lieu une fois que les plantes sont complètement sèches et que les gousses sont mûres, garantissant une rétention optimale des nutriments et de la texture. Après la récolte, les lentilles sont nettoyées, cassées si nécessaire, puis transformées pour la vente commerciale.

La disponibilité tout au long de l’année est assurée par une production à grande échelle et un stockage post-récolte, ce qui permet de garantir un approvisionnement stable tout au long des saisons pour les acheteurs internationaux.

Pays Producteurs

L’Inde est le plus grand producteur et consommateur mondial de lentilles blanches (urad dal), où elles jouent un rôle central dans la cuisine végétarienne et les traditions alimentaires religieuses. L’Inde fournit les marchés nationaux et internationaux, avec une infrastructure bien établie pour la transformation et l’exportation.

• Inde: domine la production et la consommation mondiale
• Myanmar (Birmanie): deuxième plus grand producteur et principal exportateur vers l’Inde
• Autres Producteurs: incluent le Pakistan, le Népal et certains pays africains à plus petite échelle

Ces pays soutiennent des chaînes d’approvisionnement solides qui offrent traçabilité, qualité constante et conformité réglementaire pour les fabricants et distributeurs agroalimentaires.

Tendances et Perspectives du Secteur

Bien que moins connues en dehors de l’Asie du Sud, les lentilles blanches gagnent en popularité dans l’innovation alimentaire mondiale grâce à:

• L’adoption des régimes à base de plantes, en particulier parmi les consommateurs végétariens et végétaliens
• Le développement de produits sans gluten, où la farine de lentilles constitue une alternative fonctionnelle et nutritive
• L’essor des cuisines ethniques et fusion qui stimule la demande d’ingrédients comme les pâtes à dosa et les collations à base de lentilles
  

Le goût doux, la richesse nutritionnelle et le temps de cuisson rapide des lentilles blanches en font une base attrayante pour de nouvelles formulations de produits dans les segments des aliments sains, pratiques et surgelés. Avec l’augmentation des régimes végétaux, les lentilles blanches sont de plus en plus utilisées dans des produits comme les soupes et les en-cas, ce qui stimule la demande du marché.

Fabricants de Lentilles Blanches

Nutrada met en relation les acheteurs avec des fabricants de lentilles blanches vérifiés proposant des solutions d’approvisionnement flexibles. Les formats en gros incluent:

• Lentilles entières ou cassées en sacs alimentaires multicouches de 25 kg
• Disponibles avec certifications conventionnelles ou biologiques
• Documents fournis (certificats d’analyse, tests microbiologiques, traçabilité de l’origine)

Lentilles Blanches en Vrac

Idéales pour les utilisateurs industriels, les lentilles blanches en vrac sont utilisées dans les plats cuisinés, les pâtes, les formulations de collations et les soupes conditionnées. L’approvisionnement en vrac inclut des tailles, couleurs et taux d’humidité standardisés, garantissant la cohérence des lots dans la production.

Lentilles Blanches en Marque Privée

Pour les marques lançant des produits en vente au détail ou des aliments pratiques, les fournisseurs Nutrada proposent des services de marque privée comprenant des sachets de lentilles blanches (100 g à 1 kg), des produits en bocaux ou de la farine de lentilles, avec un accompagnement complet pour l’étiquetage, la conformité et le conditionnement.

Lentilles Blanches Biologiques

Les lentilles blanches biologiques certifiées sont cultivées sans intrants synthétiques et transformées conformément aux normes biologiques. Disponibles sous forme entière ou cassée, les produits biologiques sont conditionnés dans des sacs scellés, résistants à l’humidité et adaptés au contact alimentaire, afin de préserver leur fraîcheur pendant le transport et le stockage.

Trouver des Fournisseurs de Lentilles Blanches sur Nutrada

Que vous achetiez des lentilles blanches en vrac pour la production ou que vous développiez une gamme de produits en marque privée, Nutrada propose un réseau de fournisseurs mondiaux fiables. Trouvez des fournisseurs de lentilles blanches sur Nutrada et facilitez votre approvisionnement en ingrédients avec transparence, documentation et assurance qualité.