Vente en gros de pignons de pin

Grâce à Nutrada, les acheteurs ont un accès direct à des fournisseurs de pignons de pin de confiance provenant des principales régions de production. Les pignons sont utilisés dans le monde entier dans des formulations de boulangerie, des plats préparés et des aliments axés sur la santé, ce qui en fait un ingrédient important dans la catégorie des fruits à coque.

Que sont les pignons de pin ?

Les pignons de pin proviennent de certaines espèces de pins. Ils sont récoltés à partir de cônes matures par un processus minutieux. Ces petites noix en forme de goutte ont une texture crémeuse et un goût riche et beurré.

Les pignons sont souvent utilisés dans les sauces et le pesto. Ils sont considérés comme délicats et précieux. Leur petite taille et leur texture douce les différencient des autres noix comme les noix et les pacanes. Cependant, en raison de leur teneur en huile, ils présentent des similitudes avec les noix de macadamia et les noix du Brésil.

Types, variétés et formes

Les pignons de pin existent en différentes variétés. Les deux types principaux qui dominent le marché sont:

• ‘Pin de pierre’ (Pinus pinea): Cultivées en Méditerranée, ces noix sont plus grosses et ont un goût plus sucré.
• ‘Pin coréen’ (Pinus koraiensis): Trouvés en Chine et en Russie, ces noix sont plus petites et ont une saveur plus forte, semblable à de la résine.

Les pignons de pin sont disponibles sous diverses formes:

• Crus ou rôtis
• Écrapés (juste le noyau) ou non écrapés (dans la coque)
• Sous vide ou conditionnés à l’azote
• Farine de pignons ou morceaux hachés (moins courants)

Les pignons de pin sont difficiles à obtenir et peuvent facilement se détériorer en raison de leur haute teneur en huile. Par conséquent, une manipulation et un emballage soignés sont essentiels pour les garder frais.

Saison de récolte

Les pignons de pin sont généralement récoltés entre septembre et octobre. Le moment exact dépend du type d’arbre et des conditions climatiques. Les cônes de pin mettent environ trois ans à se développer avant de pouvoir être récoltés, soit à la main, soit par séchage et ouverture.

Contrairement aux noix cultivées en agriculture, les pignons proviennent souvent de zones sauvages ou moins gérées. Cela signifie que la récolte peut être affectée par les conditions climatiques, l’accessibilité des arbres et le contrôle des nuisibles. Les pignons de pin sont généralement plus chers car il est difficile de les cultiver et cela nécessite beaucoup de main-d’œuvre.

Pays producteurs

Les principaux pays producteurs de pignons de pin sont:

• Chine: Le plus grand exportateur, représentant 61 % des exportations mondiales.
• Russie: Connue pour les récoltes sauvages, mais la production varie d’une année à l’autre.
• Italie: Célèbre pour ses pignons de pin de pierre de haute qualité, qui ont un goût particulier.
• Turquie: Un producteur clé en Méditerranée avec une forte demande locale.
• Pakistan et Afghanistan: Exportateurs plus petits de pignons de chilgoza, un type unique.

La production de pignons de pin est fortement influencée par le climat. De nombreuses régions éprouvent des difficultés à augmenter la production en raison de la croissance lente des arbres et des limites environnementales.

Marché des pignons de pin

Les pignons de pin sont populaires dans la cuisine du Moyen-Orient, d’Asie et de Méditerranée depuis longtemps. Ils deviennent désormais plus populaires en tant qu’ingrédient végétal de luxe. Cependant, le changement climatique et les problèmes de ravageurs affectent l’approvisionnement en pignons de pin.

Fabricants de pignons de pin

Nutrada connecte les entreprises avec des fournisseurs certifiés de pignons de pin. Ces noix sont disponibles en grandes quantités, tant crues que rôties. Les fabricants sur Nutrada ont une documentation importante, comme des fiches de spécifications et des certificats d’analyses, disponibles sur demande.

Pignons de pin en vrac

Les pignons de pin en vrac sont fournis à des grossistes, des fabricants de pesto et des producteurs de collations à la recherche d’un ingrédient savoureux et puissant. Les fournisseurs du réseau Nutrada proposent des sacs de 25 kg sous vide avec diverses origines. La durée de conservation normale des pignons de pin est de 12 à 20 mois lorsqu’ils sont conservés au frais et au sec.

Les acheteurs doivent garder à l’esprit que les noix peuvent s’oxyder, les prix peuvent fluctuer et des délais de livraison plus longs peuvent survenir en raison du processus de récolte complexe.

Pignons de pin en marque blanche

Les pignons de pin en marque blanche sont excellents en tant que ‘topping’ et en tant que collation saine. Nutrada aide les entreprises à créer des options de marque blanche via différents fournisseurs qui offrent des tailles d’emballage personnalisées. Des options de ‘service complet’, telles que l’étiquetage, la conformité et la logistique, peuvent être demandées par fournisseur.

Pignons de pin biologiques

Les pignons de pin biologiques sont cultivés sans utiliser d’intrants synthétiques et sont certifiés par des programmes d’agriculture biologique. Nutrada connecte les acheteurs avec des fournisseurs de pignons de pin biologiques certifiés du monde entier.

En raison de leur disponibilité limitée et de la certification approfondie impliquée, les pignons de pin biologiques sont généralement 25 à 35 % plus chers que les pignons de pin conventionnels.

Trouvez des fournisseurs de pignons de pin sur Nutrada

Si vous préparez une sauce pesto ou un produit sain, Nutrada peut vous aider à trouver des fournisseurs de pignons de pin fiables en Chine, en Turquie, en Italie et ailleurs. Vous pouvez comparer les certifications des fournisseurs, d’où proviennent les noix et la qualité des noix, tout cela sur une plateforme conçue pour les acheteurs d’ingrédients alimentaires.